КРЫМСКАЯ КУХНЯ

Великолепная крымская кухня является бережно сохраняемой крымской традицией. Изобилие фруктов и овощей, традиционные блюда более 80 национальностей, проживающих в Крыму, делают полуостров раем для гурманов. Гостей солнечной Тавриды поразит разнообразие и колорит крымской кухни. Здесь можно отведать блюда со всего света.

Татарская кухня.
Самса - слоёный пирожок с мясной начинкой.
Бахчаптэ - обжаренный блин с творожно-луковой начинкой.
Известные всем чебуреки в традиционном исполнении и татарский янтых - тот же чебурек, но обжаренный на сухой сковороде и смазанный маслом.
Лагман – лапша залитая мясным соусом с овощами.
Шурпа – крепкий навар (как для холодца) из баранины с целой картофелиной, кусочками моркови и  иногда баклажана.
Далма – похожа на голубцы, только фарш заворачивается не в листья капусты, а в молодые листья винограда.
Особым национальным вкусом отличаются суп из фасоли или бобов - бакла шорбасы; азу, соус из стручковой фасоли - баклалы - аш; пахлава - печенье с орехами и медом.

Армянская кухня тоже оставила свой след - яркими представителями армянских блюд в Крыму являются шашлыки на свиных ребрах и густой свиной суп - хаш.
Армянский плоский хлеб - лаваш, продается повсеместно и популярен во многих крымских семьях.

Грузинские хачапури и чахохбили - обычное дело в Крыму, этими названиями крымчан не удивишь! Широко известна сарма - маленькие голубцы в виноградных листьях, специально замаринованных заранее.

Караимская кухня - одна из основных слагаемых Крымской национальной кухни. С ней можно познакомиться в "пещерном городе" Чуфут-Кале или в караимских кенаса в Евпатории - попить "бузы" (слабоалкогольного напитка из изюма) и отведать знаменитых караимских пирожков.
Благодаря болгарам, одноименный (болгарский) перец прочно вошел в рацион жителей Крыма, и местные хозяйки не мыслят себе приготовление салата без этого овоща.

Самым привычным блюдом в рационе крымской семьи является украинский борщ с пампушками.
Популярным является греческий салат, состоящий из свежих овощей, маслин, оливкового масла и пресного белого сыра.

крымская кухня